世界卫生组织（WTO）推荐的适宜膳食能量构成为;碳水化合物55%-65%，脂肪20%-30%，蛋白质11%-15%。谷类食物中的能量有80%-90%来自碳水化合物，只有膳食中谷类食物提供能量达到总能量的50%-60%，再加上其他食物中的碳水化合物，才能达到世界卫生组织（WTO）推荐的适宜比例。

膳食中谷类食物提供能量应达到膳食总能量的一半以上，以谷类为主的膳食模式既可提供充足的能量，又可避免摄入过多的脂肪及含脂肪较高的动物性食物，有利于预防相关慢性病的发生。